Los productos lácteos no adelgazan

Una revisión deestudios publicados revela que sumar un par de porciones deleche o yogur a la alimentación diaria no ayuda a adelgazar.



"Los resultados (en los estudios revisados) no son muysólidos", dijo el doctor Frank Hu, investigador en nutrición dela Facultad de Salud Pública de Harvard, Boston, y coautor de larevisión. "Pienso que las pruebas no respaldan el argumento deque los lácteos son beneficiosos para adelgazar".

Con su equipo analizó los resultados de 29 estudios sobre untotal de 2.101 participantes, algunos de los cuales, al azar,debían agregarle lácteos extras a la alimentación.

El diseño de los estudios varió ampliamente, con una o másde seis porciones de lácteos por día e intervencionesalimentarias de entre un mes y dos años. En algunos, losparticipantes hicieron una dieta reducida en calorías parapromover la pérdida de peso; en otros, no.

El grupo que había consumido más lácteos adelgazó unos 0,14kg más que el grupo control, lo que podría atribuirse al azar,pero perdió más grasa corporal (equivalente a 0,5 kg).

Al analizar los resultados un poco más en profundidad, elequipo observó que los productos lácteos brindaban algúnbeneficio en el corto plazo si eran parte de la dieta paraadelgazar. De otro modo, sumar leche, yogur y queso no ayudaba aadelgazar ni a mantener el peso, según publica American Journalof Clinical Nutrition.

Angelo Tremblay, de la Universidad de Laval, Quebec, Canadá,opinó que los lácteos son un aliado para adelgazar en quienes noconsumen mucha leche o yogur. "Muchos estudios utilizados paradebatir la cuestión fueron sobre consumidores con nivelesnormales de calcio (...) y, por lo tanto, no sorprende ver quetienen un efecto leve", dijo Tremblay a Reuters Health.

"Es siempre lo mismo", agregó. "Si se quiere determinar elefecto del ejercicio en personas muy activas, habrá másposibilidad de no detectarlo".

Aún así, indicó que hasta en las personas que consumen pocoslácteos, sumar un par extra de porciones de leche o yogurdebería tener un leve efecto en el peso corporal.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomiendaque los adolescentes y los adultos consuman tres tazas de lechedescremada o yogur por día. Las guías alimentarias indican queuna taza de leche equivale a 42,5 g de queso natural o 57 g dequeso procesado.

Pero eso, para los autores, debe incorporarse a una dietaequilibrada. "Lo importante sigue siendo el equilibriocalórico", dijo Hu.

A quienes quieren controlar el peso, el autor les recomendó"no asignarle toda la importancia a los lácteos. Si ingierenpoca cantidad y quieren incrementarla, hay que reducir elconsumo de otro alimento", como bebidas dulces o carnesprocesadas.

Esos reemplazos saludables "no modificarán el peso, pero símejorarán la salud general".

FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, online 29de agosto del 2012.

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