Comer alimentos crudos estimula cada año 56 millones de infecciones causadas por gusanos

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha alertado de que cada año se producen en todo el planeta más de 56 millones de casos de trematodiasis de transmisión alimentaria, una infección causada por un tipo de gusanos aclamados ‘duelas’ que se produce cuando se come pescado, marisco o verduras crudas o poco cocidas que tienen en su interior las larvas de este parásito.



Las especies que con mayor frecuencia afectan a los humanos son ‘Clonorchis’, ‘Opisthorchis’, ‘Fasciola’ y ‘Paragonimus’, y en algunos casos puede acabar estimulando la muerte. De todas maneras, en 2005 se anotaron 7.000 fallecimientos por este tipo de parasitosis.

La OMS apunta al mismo tiempo que se trata de una infección enormemente extendida ya que se han notificado casos en más de 70 países, siendo las regiones más afectadas el Asia sudoriental y América Latina, donde las trematodiasis de transmisión alimentaria representan un enmarañamiento sanitario de importancia. No obstante, reconocen que no hay apuntes feacientes sobre África.

En los sitios perjudicados, la transmisión suele recortarse a ciertas zonas y se relaciona con factores conductuales y ambientales, como los hábitos nutritivos de las personas, los procesos de producción y preparación de los alimentos y la distribución de las especies de huéspedes.

En cuanto a la sintomatología, generalmente los perjudicados suelen revelar un cuadro de morbilidad grave, en tanto que los síntomas suelen depender del órgano perjudicado.

Así, en el caso de las clonorchiasis y las opisthorchiasis los gusanos adultos se alojan en los conductos biliares delgadísimos del hígado, lo que ocasiona inflamación y fibrosis de los tejidos vecinos. Con el tiempo aparece un colangiocarcinoma, o sea, un cáncer de las vías biliares grave y mortal.

En las fascioliasis los gusanos adultos se albergan en los conductos biliares de mayor calibre y en la vesícula biliar, donde causan inflamación, fibrosis, obstrucción, dolor cólico e ictericia. Asimismo son frecuentes la fibrosis hepática y la anemia.

Por otro lado, en las paragonimiasis la ubicación conclusión de los gusanos es el tejido pulmonar, donde causan síntomas que pueden confundirse con los de la tuberculosis: tos crónica que produce esputo sanguinolento, dolor torácico, disnea y fiebre.

Para disminuir el peligro de infección, la OMS aconseja aplicar acciones de sanidad animal e instaurar prácticas de inocuidad de los alimentos; en tanto que para controlar la morbilidad, la OMS aconseja la quimioterapia preventiva y la ampliación del acceso a la misma con antihelmínticos seguros y eficaces.

Sobre esto último, este organismo está laborando para insertar las trematodiasis de transmisión alimentaria en la táctica primordial de quimioterapia preventiva con el fin de impedir el cáncer de las vías biliares.

Asimismo, así mismo tienen un convenio con Novartis por el cual esta empresa donará el triclabendazol ineludible para el tratamiento de la fascioliasis y la paragonimiasis en seres humanos.

Fuente: pysnn

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