Incluir helados en la dieta de enfermos de cáncer mejora su calidad de vida

La prueba se ha realizado durante un año en unos cuarenta enfermos de cada uno de los dos centros, a los que se ha añadido a su dieta helado artesano, elaborado específicamente para esta prueba con el fin de analizar si se producía una mejora en su estado de salud y emocional.



"La inclusión de helado mejoraba significativamente su calidad de vida, disminuía su ansiedad y mejoraba su comportamiento social, además del estado nutricional monitorizado a lo largo del estudio", señala Àngels Arcusa, responsable del Servicio de Oncología del Consorci Sanitari de Terrassa.

Esto ha sido posible gracias a un helado elaborado por el maestro artesano Angelo Corvitto, que ha creado una receta específica con alto contenido proteínico.

"Tuvimos que incrementar al máximo los ingredientes como la grasa láctea para incrementar el nivel proteínico, y además de alimentar añadíamos un plus, que es una sensación de felicidad que aportan alimentos como el helado", señala Corvitto.

El helado, además, resulta un buen sustitutivo para los enfermos, sobretodo aquellos que se encuentran en un estado más avanzado de la enfermedad y que les cuesta más trabajo ingerir alimentos como la carne.

Los resultados del estudio se han publicado en la revista científica "Clinical and Translational Oncology".

Fuente: larazon.es

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